Picanha
Uit brazilie komt naast de samba, voetbal en de mooie vrouwen ook een heerlijke vlees gerecht.
Dit nummer 1 braziliaans vlees gerecht noemen ze daar de picanha.
PicanhaHet NR1 braziliaans stukje rundvlees uit het warme en mooie brazilie.
In brazilie is het meeste gewaardeerde stukje rundvlees de picanha. De picanha is bij de rund te vinden bij de lenden (de achter bil) en dan het boveste stuk van het romp en heeft aan de boven kant aan dikke vet laag.
In brazilie snijden ze het stuk vet er pas vanaf op het moment de picanha is gebakken, hierdoor worden de sappen uit het vet in het stuk vlees opgenomen.
Hoe kan je het lekkerst een picanha klaar maken?
De picanha die je gewoon bij je eigen slager kan bestellen kan je het beste op de volgende manier klaar maken.
Snij de picanha in lekkere dikke plakken en smeer ze in met grof zee zout. Het lekkerst zijn de picanha's die op
een houtskool BBQ zijn klaar gemaakt.
Smeer ze in met een beetje olie en knoflook en dan kunnen ze op de BBQ.
Wil je echt genieten van een picanha, bak deze dan niet helemaal door het lekkerst is als de picanha nog een beetje rood is.
Brazilianen zelf bakken de picanha wel helemaal door, maar wij nederlands houden wel van een beetje rood.
In nederland kan je ook picanha eten bij een aantal braziliaanse restaurant, zoals bijvoorbeeld een nieuw maar snel bekend wordend braziliaans restaurant chamas in amsterdam.
De picanha daar wordt met liefde klaar gemaakt en dat proef je ook.
Wat ook heerlijke is en wat we ontdekt hebben bij top brazilaans restaurant chamas is picanha met ui, dit gerecht noemen ze in brazilie picanha cebollada.
Over dit gerecht zullen we in een ander artikel meer vertellen.
Gerelateerde artikelen
Bericht geschreven door: jorry
Aantal keer gelezen: 1524x
Toegevoegd op: 2012-11-20 01:29:41
Laatst gewijzigd op: 2013-01-18 01:29:41
De copyrights van Berichten.org zijn van toepassing!
